Datart.cz > Novinky > Rádce > Jak vybrat kávovar?
Pro mnoho lidí je káva neodmyslitelnou součástí dne a střetnutí – ať už na pracovišti nebo v pohodlí domova. Za delikátní kávou už nemusíte chodit do kavárny. Moderní kávovary nabízí technologie, které si dokážou poradit se zrnkovou kávou, mletou kávou i předpřipravenými kapslemi jednoduše a v průběhu pár chvil. Hledáte plně automatické řešení, které vám připraví lahodné latte macchiato na pár „ťuknutí“ do displeje, nebo si chcete vychutnávat atmosféru mletí a celý proces přípravy kávy?
Odhodlání koupit si kávovar vzniká nejvíc z nespokojenosti s klasickou zalévanou kávou (nazývanou také jako „turek“), která svou kvalitou nemůže espressu konkurovat. Dlouhé louhování a vysoká teplota vody zničí chuť i vůně a vy tak možná dlouhé roky přicházíte o ten pravý zážitek z kávy. Za kávovar můžete dát několik stovek, ale i tisíce Kč. Bude mít drahý stroj pravidelné využití, nebo se z něho stane estetický solitér na kuchyňské lince?
První věc, kterou byste měli před nákupem kávovaru zvážit, je reálná spotřeba kávy. Pokud býváte v domácnosti, kde se denně vypijí 1-4 šálky kávy, nemusíte mít přehnané nároky na objem nádoby na vodu, ani rychlost přípravy. Vystačíte si s šikovným, menším a cenově dostupnějším kávovarem. Při vyšším zatížení je na místě investice do kávovaru, jenž disponuje jednoduchou obsluhou, větší kapacitou nádob na vodu a mléko i možností nastavit si nápoj dle vlastních preferencí. Váš nový kávovar by měl pracovat dostatečně rychle na to, aby se každý v ranním zmatku dostal ke svému šálku čerstvé energie včas.
Po počtu šálků je stejně důležitá i otázka: Jaký druh kávy pijete? Určitě znáte lidi, kteří mají v oblibě jen čisté intenzivní espresso, ale i ty, kteří mají nejradši kávu s bohatou mléčnou pěnou. Při výběru kávovaru zohledněte hlavně preference těch, kteří s ním přijdou do kontaktu nejčastěji a pokud mají členové vaší domácnosti nebo kolegové rozličné chutě, hledejte univerzální kávovar, který svým provedením i funkčností dokáže pokrýt nároky každého uživatele. V bohatém výběru kávovarů na Datart.cz najde svůj tip na vítěze každý. Z jakých druhů kávovarů můžete vybírat?
Pokud máte rádi kávu bez čekání, budou se vám líbit kapslové kávovary. Kapsli jednoduše vložíte do kávovaru a už za chvíli je káva automaticky a bez námahy připravená. Každá kapsle v sobě obsahuje dávku čerstvě namleté kávy, která byla vakuově zabalená, proto se nemusíte obávat, že by předčasnou oxidací při kontaktu se vzduchem ztratila ze svojí intenzity.
Na kapslové kávovary se praví kávičkáři sice dívají přes prsty, ale za poslední roky prošly velkými změnami a dnes už většina kvalitních kávovarů tohoto druhu pracuje s čerpadlem s dostatečným tlakem a má ve svojí výbavě i nádobku na mléko a pěniče mléka. Dokážou tak připravit výborné espresso, ale i latte macchiato či cappuccino. Některé kapsle mají navíc zvenku čárový kód. Z něho umí kávovar přečíst recept a odměřit správné množství všech ingrediencí. Pestrou nabídku zajímavých kapslových kávovarů přináší ověřené značky Krups a DeLonghi.
Před nákupem kávovaru si zjistěte cenu kapslí (např. Nespresso, Tassimo, Dolce Gusto) a propočítejte, jaké budete při vaší běžné spotřebě mít měsíční výdaje na kávu.
Vzorec pro ideální espresso (vyvinutý Italy) je 7/9/25/25/88-92. Znamená, že 7 gramů mleté kávy se při tlaku 9 barů nechá extrahovat 25 sekund do 25 ml vody při teplotě 88-92 °C.
Na první pohled má dobře připravené espresso hustou pěnu v barvě vlašských ořechů, která se nazývá „crema“. Jednou z předností automatického kávovaru je přesné dodržování výše uvedeného postupu.
Plně automatický kávovar je vybavený vestavěným mlýnkem, který kávu těsně před přípravou sám namele, čímž se postará o dokonalou čerstvost, chuť i aroma.
Kávovar si dokážete naprogramovat tak, aby se ráno zapnul s předstihem, takže se spolu s ranním budíkem začne z kuchyně šířit lákavá vůně kávy. Většina automatických kávovarů má také plochu pro předehřívání šálků. Káva připravená do předehřátého porcelánu neztratí nic ze svého aroma a nádherně provoní váš domov.
Pokud máte kromě espressa rádi také latte macchiato nebo cappuccino, budete automatický kávovar milovat. Můžete si zakoupit kávovar, jehož součástí je zásobník na mléko a o tvorbu těchto nápojů se tak postará úplně sám (plnoautomat). Pokud není přítomný zásobník na mléko, je k dispozici tryska na horkou páru, pomocí které si mléko jednoduše našleháte (poloautomat). Stačí pouze přiložit „externí“ nádobu s mlékem.
Automatické kávovary se o sebe umí ve velké míře postarat – samy se opláchnou a pročistí části, které přichází do kontaktu s kávou, mlékem a vodou. Díky spolehlivým indikátorům a intuitivnímu chodu budete přesně vědět, kdy doplnit zásobníky, vyměnit filtry nebo kávovar odvápnit. Příprava kvalitní kávy nikdy nebyla jednodušší!
Pákový kávovar je jako stvořený pro každého, kdo miluje espresso a samotný rituál při přípravě kávy je pro něho stejně důležitý jako kvalita samotného nápoje. Oproti automatickým kávovarům nemá většina pákových variant zásobník na kávu. Mletou kávu musíte před každou přípravou natlačit do sítka ve speciálním držáku, který se pohybem páky nasazuje na samotný přístroj. Odsud pochází i název pro tento typ kávovaru. K tomu, abyste se k šálku kávy dostali, však musíte kávu pomlet. V lepším případě je mlýnek součástí kávovaru, v případě menších pákových strojků se bez spolehlivého mlýnku na kávu neobejdete.
Výhodou pákových kávovarů je možnost využít takzvané E.S.E. pody. Jde o hermeticky uzavřené a přesně naporcované množství kávy (7 g). PODy mají univerzální velikost a jsou kompatibilní téměř s každým pákovým kávovarem. Po extrakci PODušky vzniká lahodná káva, která kvalitou nezaostává za čerstvě namletou. Káva je v papírových filtrech, a tak určitě oceníte, že máte méně práce s čištěním sítka nebo pracovní plochy. U většiny pákových kávovarů musíte kontrolovat dávkování vody, jen nejvyšší modely jsou vybavené integrovanými senzory, které se o optimální množství vody postarají samy.
Pro přípravu chutného a kvalitního espressa se vyhněte pákovým kávovarům s tlakem 3,5 barů. Jejich součástí není čerpadlo. Minimální tlak čerpadla by měl být 9 barů. Přítomnost čerpadla v kávovaru poznáte podle charakteristického klepavého bručení.
Pokud hledáte cenově nenáročný kávovar, který dokáže připravit větší množství kávy chuťově podobné espressu, podívejte se v nabídce kávovarů na překapávanou kávu.
K přípravě se používá mletá káva, kterou musíte nejdříve pomlet nebo už mletou zakoupit. Horká voda protéká z vrchní části do spodní nádoby přes papírový filtr nebo permanentní sítko s pomletou kávou.
Pokud budete mít kávová zrna pomletá najemno, bude výsledný nápoj silnější. Naopak při hrubém namletí kávových zrn bude káva slabší, protože voda kávou proteče poměrně rychle. Překapávaná káva se vyznačuje nahořklou chutí, jelikož se filtruje delší dobu. Je taky řidší oproti běžnému espressu.
Káva z moka kávovaru vyniká silnou chutí a vyšším obsahem kofeinu. Hotová vzpruha pro každého, kdo potřebuje extra dávku povzbuzení! Samotná „konvice“ se skládá ze tří dílů. Do spodního nalejete vodu, do vnitřního sítka nasypete středně hrubě namletou kávu a pořádně zašrubujete.
Moka káva se klasicky připravuje na plynu, ale v současné nabídce hravě najdete i moka konvice na elektrickou či sklokeramickou desku nebo indukci. Voda se díky ohřevu přemění na páru, která následně prochází přes pomletou kávu směrem nahoru, kde opět chladne a ve formě chutného nápoje se zachytává v horní části konvice. Káva z moka konvice má specifickou, lehce připálenou chuť, protože se připravuje při varu. Podobá se italskému espressu, ale chybí mu specifická pěna.
Běžný kávovar do domácnosti je v chodu 2-3x denně a vůbec nemusíte postřehnout jeho nedostatky, které by se projevily až při častějším používání. Na kávovar do kanceláře, který se v průběhu pracovní doby prakticky nemusí zastavit, jsou už od budoucích uživatelů kladené vyšší nároky. Pokud je káva zdarma (a teda benefitem od zaměstnavatele), místo jednoho nápoje se při kávovaru otočí téměř každý zaměstnanec i 2 či 3krát. Obvykle proto jde o automatické kávovary vyšší třídy, které zvládnou nejen základní nápoje z kávových zrn. Výborné jsou i při přípravě mléčných nápojů jako je cappuccino, espresso macchiato nebo caffé latte.
Do tohoto kávovaru se musí vejít dostatek kávových zrn, vody i mléka, proto spolu s kapacitou nádob rostou i jeho rozměry. Mohou být volně stojící, ale také zabudované. Některé vestavěné kávovary se dají přímo napojit na přívod vody či dokonce disponují chladičem na mléko. Nevýhodou je však komplikovaný přístup při servisu a vyšší pořizovací cena.
Při výběru kávovaru myslete na to, jaké úkony budou předcházet přípravě kávy a jak dlouho bude ráno trvat, než se k nápoji dostanete.
Tyto procedury však můžete vyměnit za pár doteků po ovládacím panelu, kdy se všechno automaticky připraví i bez vaší asistence. Nejde jen o úsporu času a peněz při nákupu. Další pomůcky znamenají i větší nároky na uskladnění a čištění. O údržbě a čistění vašeho přístroje se více dočtete v samostatném článku Jak se starat o kávovar.
Na to, aby vám kávovar fungoval dlouho a bezchybně, nesmíte zapomínat ani na jeho údržbu. Káva ze špinavého kávovaru je totiž hořká a zatuchlá. Poměrně rychle se přirozeně zanáší právě ty části, které přichází do kontaktu s kávou, vodou a mlékem.
Který kávovar je ekonomicky výhodnější? Kapslový kávovar, který je levnější, ale za kapsle můžete při vyšší spotřebě zaplatit měsíčně stovky Kč? Nebo čtyřnásobně drahý automatický kávovar, který nerozlišuje, zda použijete „obyčejnou“, nebo exkluzivní zrnkovou kávu? Při pohledu na náklady za kávu se můžete po krátkých výpočtech dopracovat k zajímavým číslům a logickým závěrům. Návratnost investice do plně automatického kávovaru můžete očekávat hlavně tehdy, pokud se bude kávovar často používat. U kapslového přístroje je výsledek opačný. Čím víc kapslí spotřebujete, tím je roční kávičkování dražší.
Základním orientačním bodem je určit, jakou kávu pijete a kolik šálků denně by měl kávovar připravit. Pokud patříte k nenáročným kávičkářům, svého favorita najdete mezi moka kávovary a překapávacími kávovary. Pokud rádi experimentujete s chutěmi a hledáte kávovar, ze kterého bude mít radost každý člen rodiny (i děti), potom bude dobrou volbou kapslový kávovar. Pohodlný uživatel bude spokojený s automatickým kávovarem a skutečnému fajnšmekrovi, který si chce vychutnat celý rituál přípravy kávy, udělá největší radost právě pákový kávovar.