Kenwood Chef XL Titanium: Nadvláda robotů v kuchyni

K robotu samotnému dostanete příslušenství, se kterým namelete maso i připravíte těsto na dort či chleba.

Jako nadšený amatérský kuchař mám doma leccos, ale kuchyňský robot mi chyběl – většinou těsta a suroviny připravuju a zpracovávám ručně. I proto jsem se nadšeně vrhnul na test luxusního zástupce kuchyňských robotů: Kenwood Chef XL Titanium KVL8400 s bohatým příslušenstvím.

Hlavní zjištění? Jsem blázen a robota si musím pořídit, protože dneska už zvládne i správně vmíchat sníh z bílků, hníst těsto, nahradit smoothie maker nebo připravit domácí burgery. Kenwood je pak v tomto ohledu v extrém, protože jeho šéfkuchařský „XL“ robot má funkcí tolik, že se dnešní recenze pěkně protáhne.

Tři kvalitní nástavce přímo v balení

Vzhledem k ceně robota jsem se obával, že budu recenzovat nějakou designovku, která nebude mít šanci obhájit svoji cenovku… Ale jen do chvíle, než jsem otevřel krabici. Já vím, že to zní hrozně lacině, když to takhle napíšu, ale opravdu na mě na první otevření „dýchnul luxus“ – zpracování je mimořádné, vše je z bytelného kovu, skla nebo tvrdého plastu, a při vybalování asi pěti tisíc krabiček s různými nástavci jsem si připadal jak dítě u vánočního stromku.

Začalo to tím, že jsem se málem strhal, a to mám v budově výtah. Zaprvé je samotný robot těžký, aby se nepřevrhnul ani ve vysokých rychlostech, přidejte mísy, kovové metly… Zadruhé jsou v krabici modelu KVL8400 ještě tři nástavce, které Kenwood považuje za nejužitečnější, s čímž musím souhlasit: skleněný mixér, kovový mlýnek na maso a food processor.

• Kovový mlýnek na maso má tři mlecí disky: hrubý (8 mm), střední (4,5 mm) a jemný (3 mm). Součástí balení jsou navíc nástavce na přípravu klobás, párků a kebbe, ukryté chytře v pěchovadle.
   
• Skleněný mixér ThermoResist s míchací tyčinkou se hodí na smoothies, ale
  poradí si i s horkou polévkou nebo naopak ledovými koktejly či majonézou.
   
• Food processor potěší šesti diskovými struhadly přímo v balení a nerezovými
  noži na sekání, takže nastrouháte a nakrájíte cokoli.
   

Jen pro představu, zkuste si spočítat, kolik by vás stálo pokrýt všechny funkce Chef XL samostatnými spotřebiči srovnatelné kvality:

Hnětací hák, mlýnek na maso, mixér, food processor – stačí připojit do správné zdířky v robotu.

Planetární mixování v praxi

Určitě vám babička říkala, že při přípravě těsta, respektive míchání čehokoli, musíte hezky projíždět metlou ode dna a kolem stěn.

Nepohyblivý mixér sice potraviny uprostřed promísí a tekutější těsta se relativně dobře pohybují po míse sama, ale u dna a stěny zůstávají vrstvy mouky, cukru, vajíčka a dalších surovin. U planetárního mixéru, jako je Chef XL Titanium, se nástavec pohybuje po celé ploše mísy, takže potraviny promísí nesrovnatelně lépe. „Planetární“ se tento systém jmenuje jednoduše proto, že pohyb nástavců připomíná pohyb planet kolem slunce – krouživě jezdí ke dnu, ke stěně, nahoru, dolů… Prostě po celé ploše mísy, aby suroviny smíchal rovnoměrně.

Jasně že to není dokonalé a po sundání mísy ještě u spousty řidších těst musíte vzít stěrku a jednou stěny a dno přetřít a promíchat, ale rozdíl je znát na první pohled a u tužších těst (třeba chlebových) se bochánek často vytvoří perfektně úplně sám.

Pohyb po celé míse má ještě jednu výhodu, kterou jsem upřímně nečekal. Pokud nasadíte vhodný nástavec, můžete do těsta vmíchat sníh z bílků. A to správně – tedy pomalu, jemně a rovnoměrně, aniž by splaskl. To obyčejný, nepohyblivý robot z principu nedokáže.

S robotem jsem mimo jiné pekl velikonočního beránka.

Bytelný, se snadnou údržbou a geniálními vychytávkami

V běžném provozu jsem ocenil kvalitu zpracování, pár chytrých „vychytávek“ a snadnou údržbu.

Robot je vyrobený z nerezové oceli (a když už je nějaká část z plastu nebo gumy, tak od pohledu kvalitní), takže nejen skvěle vypadá, ale hlavně je bytelný. Nebojím se, že se něco ulomí, nemám obavu s ním manipulovat. Za tři týdny recenzování to samozřejmě nemůžu tvrdit s jistotou testovací laboratoře, ale ze stability stroje čiší spolehlivost. Platí to i pro metly a nástavce – obzvlášť šlehací i hnětací metla je hodně masivní.

Chválím jednoduchost zvedání hlavice, nasazování násad, upevňování mísy a veškeré manipulace. Všechno jde rychle a snadno, ale zároveň máte jistotu, že vám nic za chodu nevypadne.

Jestli mě něco vyloženě nadchlo (a maminku, které jsem robota ukazoval), je to osvětlení mísy. Omlouvám se těm, kterým přijde obyčejné, ale já na takovou funkci zvyklý nejsem a hodně se osvědčila při přidávání surovin za chodu. Navíc je světlo neutrálně bílé, tak barva zpracovávaných potravin zůstává přirozená.

Osvětlení mísy je k nezaplacení, hlavním trhákem je ale planetární mixování.

Poslední zásadní výhodou, kterou bych rád zmínil, je snadné čištění. Nehodlám teleshoppingově tvrdit, že špína z mísy zázračně odpadne sama, ale u spousty příslušenství stačí opláchnutí tekoucí vodou. Hladké kovové povrchy se čistí velmi dobře, a když je hned osušíte, nezůstávají na nich stopy.

Kolik nástavců máš, tolikrát jsi robotem

Uznávám, že velmi často je přikoupitelné příslušenství buď znakem, že produktu něco chybí, nebo jde o zbytečnosti. U Kenwoodu Chef XL Titanium si troufnu tvrdit, že dodatečné nástavce stojí za hřích.

Základ balení považuji sám o sobě za nadstandardní, ale protože jde o profesionálního robota pro opravdové kulinářské nadšence, dává mi smysl možnost dokoupit třeba zmrzlinovače nebo nástavce na těstoviny. Každý je nevyužije, ale když už se pro ně rozhodnete, nepotřebujete pořizovat další přístroj. Nabídka se průběžně rozšiřuje, dnes můžete ke svému robotu přikoupit například:

Mini chopper/mlýnek na sekání, míchání a mixování malých porcí, vhodný třeba na mletí kávy, sekání bylinek, přípravu marinád…

Kráječ a strouhač vhodný na nepřetržité strouhání většího množství potravin, třeba brambor na bramborák nebo zeleniny na saláty.

Zmrzlinovač s plastovou chladicí nádobou a míchací lopatkou, se kterým připravíte až litr zmrzliny nebo sorbetu najednou.

Odstředivý odšťavňovač, který díky separátoru pěny připraví opravdu čistou šťávu z ovoce a zeleniny.

Bubínkové struhadlo na průběžné strouhání a plátkování zeleniny a ovoce, sýrů, ořechů…

Mlýnek na obilí, luštěniny, rýži, pohanku, mák…), který ocení nejen lidé s bezlepkovou dietou. Umožní vám připravit si třeba vlastní mouku na domácí chleba.

Několik nástavců na těstoviny od univerzálního na ploché těstoviny, přes nástavce na tagliatelle, taglioni a spaghetti po nástavec na trenette, úzké ploché těstoviny populární v Ligurii a Janově.

Nástavec na tvarované těstoviny a tvořítka na bigoli, casarecce, maccheroni, spaccatelli, spaghetti quadri, pappardelle a silatelli, abyste mohli vytvářet i méně běžné domácí těstoviny v autentických tvarech a velikostech.

Kráječ kostiček, nedocenitelný při přípravě zeleninových a ovocných salátů nebo při vaření polévek či omáček. Vytvoříte krásně pravidelné kostičky s hranou o délce 1 cm.

Lis na bobuloviny a lis na citrusy. První připraví dokonalé pyré ze zeleniny nebo šťávu z bobulí, protože je silný, ale jemný. Druhý si poradí i s velkými pomeranči a grapefruity a připraví až 600 ml šťávy.

Nástavce jsou přímo určené pro robota, vyrobené (kde to jde) z kvalitní nerezové oceli a (kde to jde) i designově, například s elegantním povrchem z leštěného kovu právě u nástavců na těstoviny.

Závěr: Sto přístrojů v jednom

Možná jsem se při psaní trochu nechal unést a vytvořil spíš obchodní prezentaci, ale je to tím, že robot fakt umí „všechno“ a za tři týdny jsem ho používal skoro pořád. Dělal jsem si smoothies, pekl beránka, strouhal ořechy, vyráběl domácí burgery v mlýnku na maso… Začalo to tak, že jsem se uměle snažil používat ho co nejvíc v rámci recenze, ale rychle si zvyknete a teď po robotovi sahám automaticky. Jak ví asi každá zkušenější kuchařka a kuchař, a jak jsem teď poznal i já, když nemusíte dělat těsto ručně, ale hněte vám ho robot, máte čas se věnovat přípravě jiných surovin a ve výsledku jste rychleji hotoví, i když započítáte čištění.

Proto u Kenwoodu Chef XL Titanium KVL8400 vedle zpracování, designu a praktičnosti nejvíc oceňuju jeho všestrannost. A kdo nerad vaří, aspoň ušetří čas. Pořízení je sice pořádným výdajem, ale nekupujete jen „mixér“, kupujete sto přístrojů v jednom.