Chladicí vitrína Guzzanti GZ 75DA ke zrání masa černá/nerez

chladicí vitrína • energetická třída 2021 A • kapacita až 24 kg masa • objem 75 l • hlučnost 40 dB • rozsah teploty 2–14 °C • nastavitelná vlhkost 50–85 % • počet teplotních zón 1 • 4 chromované drátěné police • LED displej • LED osvětlení • UVC sterilizace • automatické odmrazování • hlučnost 40 dB • hmotnost 41 kg • barva: nerez, černá • Š × V × H: 87,5 × 39,5 × 54,5 cm

Guzzanti GZ 75DA ke zrání masa, nerez, černá

Chladicí vitrína Guzzanti GZ 75DA přináší technologii dry aging přímo do domácích kuchyní i menších gastronomických provozů. Umožňuje kontrolované zrání masa v prostředí, které simuluje podmínky špičkových steakhouse restaurací. Díky precizní regulaci teploty v rozsahu 2–14 °C a nastavitelné vlhkosti 50–85 % získává maso optimální strukturu i chuť. Během zrání dochází k přirozenému úbytku vody zvyšující koncentraci chuti a vytváří typickou jemnost a šťavnatost.

Proč si koupit tuto chladicí vitrínu?

• Objem 75 l s kapacitou až 24 kg masa pro domácí i menší gastro provozy
• Precizní regulace teploty v rozsahu 2–14 °C pro ideální zrací podmínky
• Nastavitelná vlhkost 50–85 % pro kontrolovaný proces suchého zrání (Dry Aged)
• Integrovaná UVC sterilizace pro eliminaci bakterií a plísní během zrání
• Filtr s aktivním uhlím pro čisté a neutrální prostředí bez pachů
• Vnitřní cirkulace vzduchu pro rovnoměrné zrání masa v celém prostoru
• Digitální termostat s přesností nastavení po 1 °C a LED displejem
• Nerezový interiér 304, robustní konstrukce a automatické odmrazování pro snadnou údržbu

Chuť, která vzniká časem

Proces suchého zrání proměňuje běžné kusy masa v prémiový kulinářský zážitek. Po dobu 21–45 dní se maso postupně mění – na povrchu se tvoří ochranná krusta, zatímco uvnitř se struktura vláken uvolňuje a zjemňuje. Výsledkem je intenzivnější aroma, výrazná masová chuť a dokonale křehká textura. Vitrína tak umožňuje připravovat nejen hovězí steaky, ale také zvěřinu, vepřové speciality nebo domácí uzeniny v kvalitě, která běžně patří jen do špičkových restaurací.

Precizní kontrola prostředí

Srdcem zařízení je digitální termostat s přesností nastavení po 1 °C, který zajišťuje maximální stabilitu během celého procesu zrání. Kombinace vnitřní cirkulace vzduchu a aktivního uhlíkového filtru udržuje čisté a rovnoměrné prostředí bez nežádoucích pachů. Integrovaná UVC sterilizace navíc eliminuje bakterie a plísně, čímž chrání kvalitu masa po celou dobu zrání. Díky těmto technologiím je každý kus masa vystaven optimálním podmínkám bez výkyvů a rizik.

Výkonná technologie chlazení a stabilita

O stabilní provoz se stará kompaktní, ale výkonný kompresor s ekologickým chladivem R600a, který zajišťuje tichý chod s hlučností pouhých 40 dB. Automatické odmrazování minimalizuje potřebu údržby a udržuje zařízení v nepřetržité připravenosti. Interiér z potravinářské nerezové oceli 304 zaručuje maximální hygienu, odolnost i snadnou údržbu. Díky této kombinaci je vitrína spolehlivým partnerem pro dlouhodobé a stabilní zrání masa.

Promyšlené vnitřní uspořádání

Objem 75 litrů umožňuje zrání až 24 kg masa, což je ideální kapacita pro menší gastro provozy i náročné domácí kuchaře. Vnitřní prostor je vybaven 4 chromovanými drátěnými policemi a praktickou hrazdou pro zavěšení masa, což umožňuje maximální flexibilitu uskladnění. Robustní nerezové dveře s pevným madlem a průhledným sklem poskytují dokonalý přehled o procesu zrání, aniž by bylo nutné narušovat vnitřní prostředí.

Profesionální výsledek na dosah ruky

Guzzanti GZ 75DA není jen chladicí zařízení, ale komplexní systém pro tvorbu špičkových gastronomických výsledků. LED osvětlení zvýrazňuje obsah vitríny, zatímco digitální displej poskytuje okamžitý přehled o nastavených hodnotách. Každý detail je navržen tak, aby zjednodušil práci a zároveň zajistil maximální kvalitu výsledného masa. Ať už připravujete steak pro hosty restaurace nebo domácí specialitu, tato vitrína vám umožní dosáhnout profesionální steakhouse úrovně přímo u vás.