Chladicí vitrína Guzzanti GZ 52DA ke zrání masa černá/nerez

chladicí vitrína • energetická třída 2021 A • kapacita až 20 kg masa • objem 52 l • hlučnost 40 dB • rozsah teploty 2–14 °C • nastavitelná vlhkost 50–85 % • počet teplotních zón 1 • počet polic 3 • police z chromu • LED displej • LED osvětlení • UVC sterilizace • automatické odmrazování • hlučnost 40 dB • Š × V × H: 69 × 43 × 50,7 cm • hmotnost 35 kg

Guzzanti GZ 52DA ke zrání masa, černá

Chladicí vitrína Guzzanti GZ 52DA přináší profesionální proces suchého zrání masa přímo do domácích podmínek. Umožňuje vytvořit ideální prostředí, jaké znáte z vyhlášených steakhouse restaurací, a to díky přesné regulaci teploty a vlhkosti. Maso tak může zrát kontrolovaně a bezpečně, zatímco získává na chuti, křehkosti a šťavnatosti. Ať už jde o hovězí, vepřové nebo zvěřinu, každý kus se postupně mění v delikatesu s výrazným aroma a texturou, která je pro dry aged úpravu typická. Každý proces zrání je tak plně pod kontrolou a vede k výsledkům, které běžná kuchyně nedokáže nabídnout.

Proč si koupit tuto chladicí vitrínu?

• Profesionální domácí zrání masa ve steakhouse kvalitě s 3 chromovanými drátěnými policemi
• Přesná regulace teploty 2–14 °C pro ideální podmínky zrání
• Nastavitelná vlhkost 50–85 % pro kontrolovaný proces dry aged
• UVC sterilizace pro eliminaci bakterií a plísní a LED osvětlení i přehledný LED displej
• Vnitřní cirkulace vzduchu pro rovnoměrné zrání masa 
• Aktivní uhlíkový filtr pro čisté prostředí bez pachů
• Kapacita až 20 kg masa v kompaktním 52l provedení
• Nerezový interiér 304 pro hygienu a dlouhou životnost

Dokonalá kontrola zrání pro plnou chuť

Srdcem vitríny je přesné řízení podmínek, které umožňuje nastavit teplotu v rozmezí 2–14 °C a vlhkost mezi 50–85 %. Díky tomu lze vytvořit optimální mikroklima pro různé typy masa i délku zrání. V průběhu času dochází k přirozenému úbytku vody, což koncentruje chuť a vytváří charakteristickou křehkost. Výsledkem je maso s bohatým aroma, které se stává intenzivnějším s každým dnem zrání. Tím je zajištěna maximální konzistence výsledků bez ohledu na typ masa.

Hygienické prostředí díky moderním technologiím

Guzzanti GZ 52DA je vybavena UVC sterilizací, která aktivně eliminuje bakterie a plísně, a tím zajišťuje maximální bezpečnost během celého procesu zrání. Aktivní uhlíkový filtr navíc čistí vzduch uvnitř vitríny a odstraňuje nežádoucí pachy. Vnitřní cirkulace vzduchu zajišťuje rovnoměrné proudění, takže každý kus masa zraje konzistentně a bez rizika nerovnoměrného vysušení.

Profesionální konstrukce pro náročné uživatele

Vnitřní prostor o objemu 52 litrů pojme až 20 kg masa, což z něj dělá ideální řešení pro menší gastro provozy i náročné domácí kuchaře. Interiér z potravinářské nerezové oceli 304 zaručuje dlouhou životnost a snadnou údržbu. Robustní konstrukce doplněná nerezovými dveřmi s pevným madlem podtrhuje profesionální charakter zařízení, které je připravené na každodenní provoz. Roční spotřeba energie činí 438 kWh zajišťující efektivní provoz při zachování stabilních podmínek zrání.

Promyšlené uspořádání pro maximální využití prostoru

K dispozici jsou 3 pochromované police a speciální hrazda pro zavěšení větších kusů masa. LED osvětlení umožňuje dokonalý přehled o procesu zrání, zatímco digitální LED displej a termostat s přesností nastavení po 1 °C poskytují snadnou kontrolu všech parametrů. Automatické odmrazování pak zajišťuje bezstarostný provoz bez nutnosti ruční údržby.

Kompaktní výkon pro gurmánské zážitky

Přestože má Guzzanti GZ 52DA kompaktní rozměry, nabízí plnohodnotný profesionální výkon s nízkou hlučností pouhých 40 dB. Výkonný kompresor s ekologickým chladivem R600a zajišťuje stabilní provoz a dlouhodobou spolehlivost. Díky tomu se vitrína hodí nejen do kuchyní a menších provozoven, ale i do prostor, kde je kladen důraz na tichý chod. Výsledkem je zařízení, které spojuje moderní technologii, efektivitu a možnost vytvářet maso v té nejvyšší gastronomické kvalitě.