chladicí vitrína • energetická třída 2021 B • kapacita až 30 kg masa • objem 125 l • hlučnost 40 dB • rozsah teploty 2–14 °C • nastavitelná vlhkost 50–85 % • počet teplotních zón 1 • počet polic 3 • police z chromu • LED displej • LED osvětlení • UVC sterilizace • automatické odmrazování • hlučnost 40 dB • Š × V × H: 82 × 59,5 × 58 cm • hmotnost 57 kg
Guzzanti GZ 125DA ke zrání masa
Chladicí vitrína Guzzanti GZ 125DA přináší technologii, která byla ještě donedávna výsadou špičkových steakhouse restaurací. Suché zrání masa, známé jako Dry Aged, posouvá chuť hovězího, vepřového i zvěřiny na zcela novou úroveň. Díky přesně řízenému prostředí se z běžného kusu masa stává gastronomický zážitek, který vyniká intenzivním aroma, jemností a strukturou. Tento proces probíhá v uzavřeném systému, kde má uživatel plnou kontrolu nad teplotou i vlhkostí.
Proč si koupit tuto chladicí vitrínu?
- Profesionální suché zrání masa (Dry Aged) pro steakhouse kvalitu
- Precizní regulace teploty 2–14 °C pro stabilní prostředí pro dokonalé zrání
- Nastavitelná vlhkost 50–85 % jako ideální kontrola každého kroku procesu
- UV-C sterilizace a aktivní ochrana proti bakteriím i plísním
- Filtr s aktivním uhlím pro čisté prostředí bez pachů
- Objem 125 litrů / až 30 kg masa podporuje dostatek prostoru pro profesionální využití
- LED osvětlení a digitální ovládání s moderní a přehlednou kontrolou procesu
- Nerezový interiér 304 pro snadnou údržbu i dlouhou životnost
Chladicí vitrína Guzzanti GZ 125DA – vstupte do světa profesionálního zrání masa.
Technologie, která řídí každý detail zrání
Srdcem vitríny je precizní systém regulace, který umožňuje nastavit teplotu v rozmezí 2–14 °C a vlhkost od 50 do 85 %. Každý detail prostředí je tak pod kontrolou, aby maso zrálo optimálně a rovnoměrně. Vestavěný digitální termostat s přesností po 1 °C a LED displej zajišťují snadné ovládání. Vnitřní cirkulace vzduchu udržuje stabilní klima v celém prostoru.

Hygiena a bezpečnost na profesionální úrovni
UVC sterilizace aktivně eliminuje bakterie a plísně, zatímco filtr s aktivním uhlím udržuje vzduch uvnitř čistý a bez nežádoucích pachů. Interiér z potravinářské nerezové oceli (304) je odolný, snadno omyvatelný a zcela bezpečný pro kontakt s potravinami. Automatické odmrazování pak zajišťuje bezproblémový provoz bez nutnosti časté údržby. Každý detail je navržen tak, aby splňoval hygienické standardy profesionálních kuchyní.

Design a kapacita pro skutečné gurmány
S objemem 125 litrů a kapacitou až 30 kg masa nabízí vitrína dostatek prostoru i pro náročné uživatele. 3 pochromované police a praktická hrazda pro zavěšení masa umožňují flexibilní uspořádání podle typu surovin. Robustní nerezové dveře s madlem nejen působí designově, ale zároveň zajišťují stabilní podmínky. Díky možnosti vestavby i volného postavení se vitrína snadno přizpůsobí jak profesionálním provozům, tak moderním domácím kuchyním.

Proces zrání, který mění chuť masa
Suché zrání v Guzzanti GZ 125DA probíhá optimálně při teplotě kolem 2 °C a vlhkosti přibližně 85 %. Během 21 až 45 dní maso postupně ztrácí vlhkost, koncentruje chuť a získává nezaměnitelnou strukturu. Na povrchu vzniká tmavá ochranná vrstva, zatímco uvnitř se tvoří křehká, šťavnatá a chuťově bohatá textura. Čím delší proces zrání, tím výraznější výsledný gastronomický zážitek. Přirozený proces proměňuje běžné maso v prémiový produkt s charakterem luxusních restaurací.

Spojení výkonu, ticha a úsporného provozu
Vitrína Guzzanti GZ 125DA je vybavena moderním kompresorem s ekologickým chladivem R600a, který zajišťuje stabilní a úsporný provoz. Navzdory vysokému výkonu dosahuje hlučnosti pouhých 40 dB, takže neruší ani v domácím prostředí. LED osvětlení umožňuje dokonalý přehled o obsahu bez zbytečného zahřívání prostoru. Kombinace tichého chodu, energetické efektivity a profesionálního výkonu dělá z této vitríny výbornou volbu pro každého, kdo chce posunout práci s masem na vyšší úroveň a přiblížit se dokonalosti steakhouse kvality. 
Obrázky produktů jsou pouze informativního charakteru.