Fritovací hrnec, nebo též fritéza, je oblíbeným pomocníkem, pokud si rádi pochutnáte na smaženém jídle. Fritézy mají skryté topné těleso, nebo spirálu ponořenou přímo v oleji. Pod ní vzniká tzv. chladná zóna (teplý olej stoupá nahoru) a drobky u dna se méně přepalují. Některé fritézy umí přepouštět olej do nádoby, kterou lze uchovat v lednici. Automatické otevírání víka vás ochrání před unikající párou. Rotofritéza De-Longhi, nebo také horkovzdušná fritéza, má nakloněné dno a rotující koš, čímž šetří množství oleje. Doplňkem kvalitních fritéz bývá tukový a pachový filtr, timer, části vhodné do myčky nádobí, termostat a variabilní nastavení teploty.